烤好的沙爹豬肉條

[食記] 沙爹烤肉條

剛醃好的沙爹豬肉條今天晚上準備的是沙爹烤肉條,下面分享一下大概的配方與結果:

2人份材料:

  • 雞肉150克
  • 蒜末 1大匙
  • 黃咖哩 1茶匙
  • 椰奶 60毫升
  • 魚露 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 沙爹醬 1茶匙
  • 註:茶匙約為 5毫升

作法:

  1. 把上面的材料混勻放入塑膠袋綁好醃一個下午
  2. 烤箱 預熱200度
  3. 放入烤箱 10分鐘
  4. 翻面再烤 5分鐘
  5. 完成✅

成果與心得:

烤好的沙爹豬肉條

其實這次是以豬肉(大里肌)為主,雞肉反而才烤一點點⋯其實雞肉烤起來比較好吃,豬肉的話會因為本身有點騷味而有點鹹。

味道的話,黃咖哩是用之前去華興街買的泰式黃咖哩,存在感很重,可能要調整一下用量(變少一點點),不過滿入味的沾上沙爹醬蠻好吃的。

豬肉可能要看部位,太瘦的就會吃起來稍微硬一點,加熱時間與溫度可能都不能這麼高、長。
雞肉就真的很棒了,表皮有點微焦,肉卻很軟,超棒!

最後小提醒:肉要切比較好入味,可是別切太小,不然容易縮小、乾掉。


請多多指教!

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